百年马氏，道口烧鸡世家，为您还原正宗的原产地道口烧鸡制作技术！

百年马氏，祖传烧鸡世家，世代传承。长期以来，一直秉承古训，遵循古法，百年飘香，永续经典，始终保持着道口烧鸡的独特风格，为您找回久远深处的回忆，感受梦回古镇的味道。

同时，为适应人们不断提高的生活需求，百年马氏道口烧鸡不断改良，汲取古法工艺精髓，融合现代科技创新，既保持传统特色，又适应现代需求，再次诠释中华老味道，为消费者提供现代、健康、时尚的美食。

道口烧鸡是汉族传统名菜之一，发源于烧鸡之乡——豫北滑县道口镇，创始于清顺治十八年(公元1661年)，距今已有三百多年的历史，是我国久负盛名的特色名吃，其色、香、味、烂被称为“四绝”。道口烧鸡采用多种明贵中草药为作料，辅之陈年老汤，精心熬制而成。

百年马氏道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨，熟烂离骨，食之满口生香、五味俱全、肥而不腻、回味无穷，并极具食疗和保健功能。1981年被商业部评为全国名特优产品，有中华名称、中国十大名鸡之首等多种荣誉称号；为世界非物质文化遗产、中国原产地保护产品。

烧鸡在滑县人们的生活中占据重要的位置。朋友聚会、探亲访友，烧鸡都是必备之品。每逢节假日，或者家里来了客人，道口烧鸡几乎是不可或缺的一道菜，很多人出差去外地，或者访亲会友，常会带上几只道口烧鸡。远在外地的游子，吃上几口道口烧鸡，浓浓的家乡记忆便油然而生，仿佛又回到了千年古镇。

道口烧鸡的八料和老汤

要想烧鸡香，八料加老汤。八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料;老汤就是煮鸡的陈汤。从食材和调料的挑选、原料鸡的加工到上色、油炸、煮制火候和时间的掌握，都需要经验的积累，才能把道口烧鸡做好。

百年马氏的百年老汤维护清理技术在全国独竖一帜，工艺简便独特，三伏天不发酸不起泡，不用每天空烧，不腐不坏，循环使用，始终保持原始如一风味！