道口烧鸡始创于清顺治18年，即公元1661年。三百多年来，传承至今，兴旺不衰。建国后，进入社会主义国家新社会，道口烧鸡的秘方和工艺公开，献给了国家，让更多人了解和熟悉了道口烧鸡这种特色名吃的配方和工艺。道口烧鸡产业，并没有因配方公开二没落，反而更加兴旺发达。正式因为道口烧鸡配方和制作工艺的公开，让道口烧鸡“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。道口烧鸡成了人人都能吃得起的美味佳肴。也因而得到更广泛的传播。