酱肉是人们喜爱的一种肉食，历史悠久，已经有几百年的历史了。一般来说，南方有卤肉，北方有酱肉，著名的有北京酱肉。今天就给大家介绍下北京酱肉的制作方法。

北京酱肉，肥而不腻，瘦而不柴，浓香醇厚的老北京酱肉用膳魔师焖烧锅就可轻松焖制。

一.酱肉的制作方法

主料：猪肉800g

辅料：盐  生抽  酱油  料酒  十三香  糖  大料  桂皮  香叶  葱姜  花椒  

1、烹煮 后臀尖肉切成拳头大块，放入生抽、酱油、料酒、十三香、盐、糖、大料、桂皮、香叶、葱姜、花椒腌制一晚。 内锅加适量清水，放入腌好的肉上锅煮开，除去浮沫，开锅煮15分钟。

2、焖烧 将膳魔师焖烧锅内锅从炉具上拿下，移至外锅，扣上锅盖，焖约3小时。

3、出锅  打开锅盖，将肉捞出，放凉切成片，美味的老北京酱肉即可享用。